Ramón Freixa 

 

 

 

Chef catalán, dirige el restaurante Ramón Freixa Madrid (ubicado en Hotel Único) galardonado con dos estrellas Michelin, tres Soles Repsol y el reconocimiento como Grand Chef Relais & Châteaux. También en la capital se encuentra el Ático, en la sexta planta de The Principal Madrid Hotel; a los que se unen Freixa Tradició en Barcelona, Erre en la ciudad colombiana de Cartagena de Indias y MON en Panamá; todos ellos diferentes en concepto, pero unidos por unos orígenes mediterráneos siempre presentes. Más recientemente creador de los platos del nuevo concepto gastronómico “Table Mapping” para Lumentium

En la cocina de Ramón Freixa hay atrevimiento, innovación y sensatez, una técnica impecable y numerosos juegos visuales y gustativos. Conviven tradición y vanguardia. Locura y sentido común en perfecta armonía. Cada plato esconde una historia contada en secuencias y presentadas en composiciones de gran belleza estética, donde el protagonista siempre es el sabor.

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